Google Web Search Gadget

вторник, 4 ноября 2014 г.

Гороховый Суп с Мясными Тефтельками и Овощами

неполный стакан гороха
300-400гр говяжего фарша (в фарш идут: 2 ст.л. панировочных сухарей, 4-5 ст.л.молока .соль и перец, немного чеснока и маленькая луковица, петрушка)
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
половина болгарского перца (желательно красного для красоты)
петрушка
кетчуп или томатная паста

Горох отварить и слегка обмять вилкой. Приготовить фарш. К воде, в которой варился горох, добавить воды, чтоб получилось 2 литра, посолить и поставить на огонь. Мясо скатать в шарики и бросить в воду.
Натереть морковь, нарезать мелкой соломкой перец, лук с чесноком пассировать. Через пять минут после добавления шариков, добавить в суп горох, смешанный с кетучпом, затем пассированный лук с чесноком, морковь и болгарский перец. Шарики должны всплыть на поверхность. Незадолго до готовности добавить зелень.

пятница, 10 октября 2014 г.

Мясная Запеканка с Брокколи, Кукурузой и Сыром - Нереально Вкусно!!!!!!


Ингредиенты (количество зависит от предпочтений и размера посуды для запекания)мясо (говядина)
брокколи
банка кукурузы
помидоры
картошка
майонез (3-4 ст.л.)
острый кетчуп (2 ст.л.)
сметана (2 ст.л.)
сыр (у меня Чеддар и Моцарелла)

Слои
Картошка (режем на кружочки и варим до состояния надсыро)
смазываем смесью из майонеза, сметаны и кетчупа
выкладываем поперченное и подсоленное мясо, нарезанное на полосы
снова смазываем смесью
кукуруза
брокколи (нужны только соцветия)
посыпаем густым слоем сыра
сверху выкладываем помидоры, нарезанные кружочками

Выпекаем при температуре 180 около 40минут.

пятница, 3 октября 2014 г.

Яичница с Сыроми Зеленью, Запеченная в Духовке - СУПЕР ВКУСНО!!!!!

1 яйцо
щепотка сушеной зелени
щепотка соли
немного черного перца
1 ст.л. натертого желтого сыра

Белок отделить от желтка, взбить с солью до плотной консистенции. Выложить на бумагу для выпекания и разровнять ложкой, придавая круглую форму. Ложкой сделать посередине углубление, всыпать в него сыр, припорошить зеленью и перцем и выложить желток. Выпекать при 120 градусах до образования румяной корочки.

понедельник, 22 сентября 2014 г.

Рыба в Сливочном Соусе, Запеченная в Духовке

5-6 ломтиков рыбного филе (у меня был хек)
2 крупные картофелины
1,5 ст.л. мелко нарезанного укропа(можно сушеного)
четверть ч.л. черного перца
0,5 ч.л. соли
1 полная ст.л. муки
1 стаканчик сливок (33%)
50-70гр натертого сыра (но не твердых сортов)
пакетик рыбных специй

Филе присыпать специями и убрать в холодильник на 2-3 часа. Картофель очистить, нарезать кружочками и отварит до полуготовности. Приготовить соус из сливок, муки, соли, черного перца и укропа (взбить блендером, чтоб не было комочков). Смазать растительным маслом форму для выпекания, выложить на дно картофельные кружочки и поверх них выложить филе рыбы. Полить соусом и сверху присыпать сыром. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут до образования красивой корочки.

воскресенье, 21 сентября 2014 г.

Курица по-Филлипински с Рисом и Овощами

500гр куриного филе (нарезать кубиками)
1.5 стакана риса
1 стакан замороженной овощной смеси (зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль, морковка)
щепотка шафрана
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. карри
0,5 ч.л. красного перца
немного черного перца
меньше половины ч.л. корицы
лимонный сок или уксус
1 ст.л.майонеза

Куриные кусочки замариновать со специями, сбрызнуть лимонным соком или уксусом и отправить в холодильник минимум на час.
Рис отварить до полу-готовности, добавить немного сливочного масла и щепотку щафрана, перемешать. Овощи варить в течение 1-2 минут.
Смазать форму для выпекания растительным маслом, выложить рис с овощами, перемешать и сверху разложить кусочки курицы и смазать майонезом. Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 40 минут под фольгой. Когда курица будет готова, снять фольгу и подрумянить курицу.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Маффины с Сыром и Колбасой

230-250гр муки
150мл молока
100гр твердого сыра
100гр колбасы (можно бекон или ветчину)
100гр сливочного масла
3 яйца
зелень (любую)
0,5ч.л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или неполную ч.л. разрыхлителя)
соль/перец

Яйца взбит в пену вместе с солью и перцем. Добавить молоко и растопленное сливочное масло.Перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень, колбасу и мелко натертый сыр. В конце добавить муку и хорошо перемешать. Выложить в формочки для маффинов на 2/3 и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

четверг, 18 сентября 2014 г.

Запеченные Фаршированные Баклажаны с Сыром

5 мелких баклажанов
1 помидор
около 100гр мелко натертого твердого сыра
300гр говяжего фарша
пучок зелени (петрушка или кинза)
1 зубчик чеснока
1 средняя луковица
соль и черный перец
банку томатного соуса (можно приготовить самим любую томатную сальсу)
40-50гр сливочного масла

Баклажаны целиком обжарить на растительном масле. Отложить на салфетку, чтоб стекло лишнее масло. Приготовить фарш. Мясо посолить и поперчить, добавить зелень, чеснок, мелко нарезанный лук, топленое сливочное масло и обжарить. После этого добавить томатную сальсу, перемешать. Баклажаны разрезать вдоль, вилкой придавить мякоть и заполнить мясом. Смазать форму растительным маслом, выложить баклажаны, сверху присыпать толстым слоем сыра, украсить ломтиком помидора и отправить в духовку (180 градусов) до тех пор, пока не расплавится сыр и испечется помидор.

суббота, 6 сентября 2014 г.

Витаминный Салат из Цветной Капусты и Грибов

цветная капуста
болгарский перец
2 чернослива
чеснок - 1 зубчик
салат латук
4 стручка сельдерея
1 помидор
3-4 шампиньона
1 огурец
1 острый перчик
сок лимона
бальзамический уксус (можно Вустерский соус)
оливковое или любое растительное масло


четверг, 4 сентября 2014 г.

Армяно-Персидский Омлет "Kuku Sabzi"

На три персоны:

6 яиц
1 ст.л. муки (можно неполную)
щепотка соды
соль
1 луковица
2 зубчика чеснока
Набор из зелени (петрушка, эстрагон, кориандр, укроп, котем (можно заменить руккулой), зеленый лук) - количество по вкусу
чили перец - по вкусу
щепотку сушеного орегано
сыр - в нашем случае мы взяли Сулугуни

Зелень мелко нарезать. Также мелко нарезать лук и чеснок, приправить молотым чили перцем и орегано. Начать их обжаривать на растительном масле. На стадии полуготовности добавить зелень и потушить.
Отдельно в блендере взбить яйца, муку и соду. Когда зелень будет готова, вылить на нее яичную смесь и поджарить ее до красивой корочки. Перед подачей натереть сверху сыр.

пятница, 29 августа 2014 г.

"Кялагёш" - Армянский Обед из Чечевицы

250гр чечевицы
3 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеной мяты
1 литр мацони (можно болгарский или греческий йогурт)
сушеный лаваш
красный перец - 2 ч.л.
1 ч.л. соли
черный перец
1 яйцо
1.5 стакана холодной воды
1 ст.л. муки
100гр сливочного масла

Отварить чечевицу без соли. Отдельно приготовить смесь из мацони, яйца, натертых двух зубчиков чеснока и муки, добавив для легкости замеса пару ложек мацони или йогурта. Также растереть туда мяту. 1.5 стакана холодной воды поставить на средний огонь. Когда появится рябь на поверхности воды, влить туда кисломолочную смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Лук разрезать пополам и каждую половинку разделить еще раз пополам и нарезать соломкой. Начать обжаривать лук на сливочном масле. До красноты жарить не надо. Достаточно пассивировать. Когда лук размякнет, добавить в него красный перец, щепотку черного перца и под конец натереть чеснок.
Дно большой тарелки щедро выложить сухим лавашом. В центр шумовкой выложить чечевицу, на нее 2-3 ст.л. луковой смеси и по краям полить смесью кисломолочной. при желании украсит свежей зеленью.

пятница, 22 августа 2014 г.

Яркий Летний Пикантный Салат из Макаронов

Количество ингредиентов по вашему усмотрению.

Макароны (чем интереснее по форме, тем лучше)
болгарский перец (красный)
большая пригоршня оливок
остренький перец
средний пучок эстрагона (тархуна)
бараний сыр (можно и говяжий, но не очень соленый)
чернослив - 4-5 шт.
2-3 зубчик чеснока
лимонный сок
растительное масло


четверг, 21 августа 2014 г.

Валованы из Слоеного Теста с Селедкой



Для приготовления валованов нам понадобится:
2 пласта слоеного теста
яичный желток
селедка
любой рыбный салатик (в моем случае - морковь по-корейски)

Нарезать первый пласт теста на равные квадраты, смазать их желтком. Второй пласт также разрезать на квадраты, но также надо проделать в середине каждого квадрата отверстие, равное диаметру водочной рюмки. Кладем квадраты с отверстием поверх первых квадратов, также смазываем их желтком и выпекаем при температуре180 градусов пока они не поднимутся и не зарумянятся.
Готовые валованы начинить небольшим количеством салатика и сверху положить селедку.

пятница, 25 июля 2014 г.

Летний Ягодный Торт-Суфле с Красной Смородиной и Персиками







700-750 жирной сметаны (в принципе можно и не жирную:))
200-250гр сахара
ванилин
30гр желатина
красная смородина (по желанию)
персики (по желанию)
200гр песочного печенья, типа Юбилейного
100гр растопленного сливочного масла

Растолочь печенье и, залив его растопленным маслом, хорошенько размешать его до однородной массы. Распределить его по дну формы для торта (лучше всего делать это стаканом, так получится равномерный слой).
Замочить желатин, когда набухнет, подогреть его на слабом огне, но не кипятить. Начать взбивать сметану с сахаром. Когда сахар полностью растворится, залить массу желатином и еще немного взбить.
Выложить первый слой персиков, залить небольшим количеством сметанной массы, добавить слой смородины, снова залить и так чередовать слои ягод и суфле. Положить готовый торт в холодильник.
Подавать к столу через сутки.

суббота, 12 июля 2014 г.

Рецепт "Тирамису" - Бюджетный Вариант





Бисквитное печенье для тирамису - 1 упаковка
для крема:
2 яйца
200гр сахара
750мл молока
3 полные ст.л.муки
немного коньяка (по вкусу)

какао порошок
кофе - 3 ч.л.

Сварить заварной крем и остудить. Заварить кофе. Обмакивать печенья в кофе, выкладывать их слоями в посуде и перемазывать кремом. Держать в холодильнике всю ночь. В конце щедро припудрить какао порошком.

четверг, 26 июня 2014 г.

Рецепт Пирога с Черной Смородиной

300гр муки
500гр черной смородины
2 яйца
200гр мягкого сливочного масла
200гр сахара
2 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
ванилин
3-4 ст.л. сахарной пудры
немного лимонного сока или уксуса

Замесить тесто, разделить его на 2 равные части, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку до полного замерзания.
Нагреть духовку до 180 градусов. Достать из морозилки уже замерзшее тесто (сначала один кусок),застелить противень бумагой для выпекания и равномерно натереть тесто на крупной терке. Выложить смородину, слегка присыпать сахаром и натереть поверх нее вторым куском теста. отправить в духовку и выпекать до образования румяной корочки.
Полностью остудить и припудрить сахарной пудрой.

понедельник, 5 мая 2014 г.

Китайский Куриный Суп с Кукурузой


1 средняя луковица
1 средняя картофелина
2 крупные моркови
черный душистый перец - 1 ч.л.
1 банка кремовой кукурузы (кукурузного пюре)
четверть пучка петрушки
2 средние куриные грудинки
1,5 ч.л. кунджутной пасты
четверть ч.л. тертого имбиря
кукурузная мука (можно обычную) - 1 полная ст.л.
2 яичных белка
немного нарезанного зеленого лука

Варим бульон. Для этого надо залить в кастрюлю около 2.5 литра воды, положить туда курицу, нарезанную полосками морковь, нарезанный на четвертинки лук, душистый перец и пучок петрушки. Не солить. варить бульон около 40 минут. выбросить из него лук и петрушку, процедить бульон. Морковь достать, нарезать мелкими кубиками. Картофель также мелко нарезать.
Приготовить смесь из муки, кунджутной пасты, кукурузного пюре и имбиря. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь меньше среднего и добавить туда нарезанные овощи и кукурузную смесь. Хорошо перемешать. В процессе посолить. Для красоты можно добавить чуть-чуть нарезанной петрушки. Как закипит и картошка будет почти разваренной, добавить в суп белки, взбитые с небольшим количеством бульона при помощи блендера (можно вручную, но тогда есть риск, что белок свернется от горячего бульона). Тонкой струйкой влить яйца в суп, постоянно помешивая. Оставить довариваться еще на 3 минуты.
Подавать супр  с мелко нарезанным зеленым луком, порционно в тарелки.