Закуска из Болгарского Перца с Картошкой и Сыром

На 1 крупный болгарский перец

1 средняя картошка (натереть на крупной терке)
2 ст.л. мелко натертого желтого сыра
1 средний зубчик чеснока (мелко нарезать)
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
любая зелень по вкусу (мелко нарезать)
1 полная ч.л. крахмала

Перец нарезать на кружки, толщиной в 1 см. Начать жарить на растительном масле, заполняя плотно начинкой, когда прожарится одна сторона, перевернуть и обжарить с другой. Можно подавать с кусочками рыбы.

Тыквенный суп-пюре

1 кг чищенной тыквы
1 средняя луковица
2 средние моркови
1 большое яблоко (белое или красное)
2 маленькие картофелины
2 красных, оранжевых или желтых перца (только не зеленых, потому что зеоеные испортят цвет блюда)
2 большие ветки сельдерея
50 грамм петрушки (зелень не резать, варить целиком)
3-4 шампиньона
 пол кг шампиньонов для жарки
10 мл. жирных сливок (или 100гр сметаны)

Все отварить в подсоленой воде, зелень выбросить в конце варки и взбить все бледнером + 250гр этого овощного отвара. Затем добавить лвики и снова взбить. Грибы отельно обжарить И при подаче положить в суп. и сверху нарезать свежий укроп.

Салат Ананас

2-3 средних картошки (отварить)
2-3 средних моркови (отварить)
1 маленькая луковица (мелко нарезать)
2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
200-300гр чернослива (замочить и нарезать)
200гр мелко натертого желтого сыра
пол стакана толченых грецких орехов
2 ст.л. мелко нарезанного укропа
1 большая отварная куриная грудинка
соль и черный перец
майонез

Фруктовый пирог с необычной начинкой

Для теста

300гр муки
2 яйца
200гр сахара
ванилин
100гр сливочного масла (растопленного и немного охлажденного)

Для начинки

2 персика
200-300гр клубники
250гр сахара
200гр муки
100гр холодного сливочного масла, натертого на терке
ванилин

Замесить тесто и выложить его на дно формы. Вручную в глубокой посуде растереть сахар, муку и масло, создав рыхлую субстанцию. Выложить ее первым слоем, затем фркуты, затем снова массу и за ней фрукты и окончательно завершить выкладывание слоев массой. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Рецепт Спагетти Болонез (spaghetti bolognese)

На 2 порции
Четверть пачки спагетти
300-350 грамм говяжего фарша (крупно молотого)

2 крупных зубчика чеснока
неполную ч.л. розмарина
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. майорана
1 ч.л. орегано
1 ч.л. базилика
1 большая головка лука
2 ст.л. томатной пасты

Предварительно отмочить мясо в красном сине с солью и черным перцем. Наразеть и пассировать лук, чеснок, добавить мясо, специи и под конец тушения добавить томатную пасту и неполный стакан воды. Отварить спагетти аль-денте, а затем смешать с мясом и немного потушить.

Индийские Bhaji (Баджи)

4 средние луковицы
2 ч.л. карри
1 ч.л. кумина (зиры)
1 ч.л. соли
1 ч.л. куркумы
свежая кинза (небольшой пучок)
немного красного перца
чили перец - по вкусу
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан воды
стакан с горкой муки

Лук очень тонко, почти прозрачно нарезать полукружьями и помять руками, чтоб он распался на тонкие полосочки. Отдельно приготовить кляр, смешав вышеперечисленные ингредиенты. Разогреть масло и на сильном огне обжарить готовую массу, отмеряя ее столовой ложкой. Жарить до красной корочки и выложить на салфетку, чтоб дать жиру стечь. Подавать в горячем виде.

Армянский Суп СПАС

700мл воды
пол стакана пшеницы
1.5 ч.л. соли
300-350гр мацони или болгарского/турецкого йогурта
1 яйцо
1 ст.л. муки с горкой
маленькая луковица
небольшой пучок кинзы или 2 ч.л. растертой сухой мяты и щепотка лимонного тимьяна

Пшеницу поставить варить в холодной воде без соли. Лук мелко порезать и пассировать. Отдельно приготовить заправку для супа. Хорошенько смешать муку и яйцо, в мацони добавить соль, сушеную зелень (если без мяты, то отдельно нарезать кинзу). В конце добавить лук. Когда пшеница разварится, влить в нее поучившуюся заправку и непрерывно помешивать, доведя до кипения. В случае, если готовите без мяты, а с кинзой, под конец варки добавить нарезаную свежую кинзу.