Google Web Search Gadget

понедельник, 5 мая 2014 г.

Китайский Куриный Суп с Кукурузой


1 средняя луковица
1 средняя картофелина
2 крупные моркови
черный душистый перец - 1 ч.л.
1 банка кремовой кукурузы (кукурузного пюре)
четверть пучка петрушки
2 средние куриные грудинки
1,5 ч.л. кунджутной пасты
четверть ч.л. тертого имбиря
кукурузная мука (можно обычную) - 1 полная ст.л.
2 яичных белка
немного нарезанного зеленого лука

Варим бульон. Для этого надо залить в кастрюлю около 2.5 литра воды, положить туда курицу, нарезанную полосками морковь, нарезанный на четвертинки лук, душистый перец и пучок петрушки. Не солить. варить бульон около 40 минут. выбросить из него лук и петрушку, процедить бульон. Морковь достать, нарезать мелкими кубиками. Картофель также мелко нарезать.
Приготовить смесь из муки, кунджутной пасты, кукурузного пюре и имбиря. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь меньше среднего и добавить туда нарезанные овощи и кукурузную смесь. Хорошо перемешать. В процессе посолить. Для красоты можно добавить чуть-чуть нарезанной петрушки. Как закипит и картошка будет почти разваренной, добавить в суп белки, взбитые с небольшим количеством бульона при помощи блендера (можно вручную, но тогда есть риск, что белок свернется от горячего бульона). Тонкой струйкой влить яйца в суп, постоянно помешивая. Оставить довариваться еще на 3 минуты.
Подавать супр  с мелко нарезанным зеленым луком, порционно в тарелки.