Рыба в Сливочном Соусе, Запеченная в Духовке

5-6 ломтиков рыбного филе (у меня был хек)
2 крупные картофелины
1,5 ст.л. мелко нарезанного укропа(можно сушеного)
четверть ч.л. черного перца
0,5 ч.л. соли
1 полная ст.л. муки
1 стаканчик сливок (33%)
50-70гр натертого сыра (но не твердых сортов)
пакетик рыбных специй

Филе присыпать специями и убрать в холодильник на 2-3 часа. Картофель очистить, нарезать кружочками и отварит до полуготовности. Приготовить соус из сливок, муки, соли, черного перца и укропа (взбить блендером, чтоб не было комочков). Смазать растительным маслом форму для выпекания, выложить на дно картофельные кружочки и поверх них выложить филе рыбы. Полить соусом и сверху присыпать сыром. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут до образования красивой корочки.

Курица по-Филлипински с Рисом и Овощами

500гр куриного филе (нарезать кубиками)
1.5 стакана риса
1 стакан замороженной овощной смеси (зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль, морковка)
щепотка шафрана
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. карри
0,5 ч.л. красного перца
немного черного перца
меньше половины ч.л. корицы
лимонный сок или уксус
1 ст.л.майонеза

Куриные кусочки замариновать со специями, сбрызнуть лимонным соком или уксусом и отправить в холодильник минимум на час.
Рис отварить до полу-готовности, добавить немного сливочного масла и щепотку щафрана, перемешать. Овощи варить в течение 1-2 минут.
Смазать форму для выпекания растительным маслом, выложить рис с овощами, перемешать и сверху разложить кусочки курицы и смазать майонезом. Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 40 минут под фольгой. Когда курица будет готова, снять фольгу и подрумянить курицу.

Маффины с Сыром и Колбасой

230-250гр муки
150мл молока
100гр твердого сыра
100гр колбасы (можно бекон или ветчину)
100гр сливочного масла
3 яйца
зелень (любую)
0,5ч.л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом (или неполную ч.л. разрыхлителя)
соль/перец

Яйца взбит в пену вместе с солью и перцем. Добавить молоко и растопленное сливочное масло.Перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень, колбасу и мелко натертый сыр. В конце добавить муку и хорошо перемешать. Выложить в формочки для маффинов на 2/3 и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Запеченные Фаршированные Баклажаны с Сыром

5 мелких баклажанов
1 помидор
около 100гр мелко натертого твердого сыра
300гр говяжего фарша
пучок зелени (петрушка или кинза)
1 зубчик чеснока
1 средняя луковица
соль и черный перец
банку томатного соуса (можно приготовить самим любую томатную сальсу)
40-50гр сливочного масла

Баклажаны целиком обжарить на растительном масле. Отложить на салфетку, чтоб стекло лишнее масло. Приготовить фарш. Мясо посолить и поперчить, добавить зелень, чеснок, мелко нарезанный лук, топленое сливочное масло и обжарить. После этого добавить томатную сальсу, перемешать. Баклажаны разрезать вдоль, вилкой придавить мякоть и заполнить мясом. Смазать форму растительным маслом, выложить баклажаны, сверху присыпать толстым слоем сыра, украсить ломтиком помидора и отправить в духовку (180 градусов) до тех пор, пока не расплавится сыр и испечется помидор.

Витаминный Салат из Цветной Капусты и Грибов

цветная капуста
болгарский перец
2 чернослива
чеснок - 1 зубчик
салат латук
4 стручка сельдерея
1 помидор
3-4 шампиньона
1 огурец
1 острый перчик
сок лимона
бальзамический уксус (можно Вустерский соус)
оливковое или любое растительное масло

Армяно-Персидский Омлет "Kuku Sabzi"

На три персоны:

6 яиц
1 ст.л. муки (можно неполную)
щепотка соды
соль
1 луковица
2 зубчика чеснока
Набор из зелени (петрушка, эстрагон, кориандр, укроп, котем (можно заменить руккулой), зеленый лук) - количество по вкусу
чили перец - по вкусу
щепотку сушеного орегано
сыр - в нашем случае мы взяли Сулугуни

Зелень мелко нарезать. Также мелко нарезать лук и чеснок, приправить молотым чили перцем и орегано. Начать их обжаривать на растительном масле. На стадии полуготовности добавить зелень и потушить.
Отдельно в блендере взбить яйца, муку и соду. Когда зелень будет готова, вылить на нее яичную смесь и поджарить ее до красивой корочки. Перед подачей натереть сверху сыр.