Шоколадно-Кофейный Пирог с Кремом

Для Теста:
мука - 350гр
какао порошок - 30гр
растворимый кофе - 1 ч.л.
сахар - 200гр
сода или разрыхлитель - 0,5ч.л.
растительное масло - 50мл
холодная вода - 200мл
ваниль
белый уксус или лимонный сок - 1 ст.л.

Желточный Крем:
масло сливочное - 200гр
1 желток
200гр сахара
ваниль
100мл молока

1 ст.л. коньяка (или кофейного/кофейно-коньячного лицера)
1 ст.л. какао

В отдельных посудах смешать сухие и влажные ингредиенты. Затем соединить их. Получится густое, льющееся тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Если вы пользуетесь антипригарной формой для выпечки, то калька не нужна. В противном случае, застелите дно формы для выпекания промасленной калькой и слегка припудрите мукой. Вылейте в нее тесто и выпекайте 20 минут на верхнем уровне. Готовность определите спичкой. Дайте тесту остыть до комнатной температуры.
За время, пока выпекается пирог, приготовьте крем. Смешайте желток с сахаром, ванилью и молоком. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения и продолжайте размешивать, пока сироп не начнет густеть. Этот процесс займет около 20 минут. Отставьте сироп в сторону остывать. Когда он будет приятно теплым, вмешайте в него какао порошок и ликер (или коньяк). Начните взбивать сливочное масло, вбейте в него сироп. Залейте полученным кремом поверхность пирога и густо проткните его вилкой, чтоб крем проник внутрь. Оставьте пирог на столе около 20 минут, а затем уберите в холодильник. Украсить можно тертым шоколадом или орехами. В холодильнике храните торт под пищевой пленкой.