Салат "Королевский"

крабовые палочки - 300гр (мелко нарезать)
2 яйца (отварить вкрутую)
2 средних апельсина
зубчик чеснока (мелко нарезать)
баночка кукурузы (сладкой, если не сладкая, то в салат добавить неполную чайную ложку сахара)
майонез
сметана
соль

Апельсины фигурно поделить на 2 части, извлечь мякоть, нарезать ее кубиками, предварительно удалив прожилки. Заполнить салатом и украсить, как в данном варианте, оливками и тонко нарезанной апельсиновой корочкой.

Венгерский Торт ЭСТЕРХАЗИ

Это мой вариант данного торта, не совсем классический, потому что я не люблю застывший шоколад на кондитерских изделиях.

Тесто
8 яичных белков
250гр миндаля, измельченного в муку

Крем
8 желтков
2-3 ст.л. коньяка
6 ст.л. кукурузного крахмала
1 стакан сахара
1 ст.л. ванильной эссенции
1,5 стакана молока

Украшение
взбитые сливки

Белки взбить до достаточно плотного состояния, добавив туда щепотку соли. До этого обжарить на слабом огне миндальную муку и соединить ее ложкой с белками. Смазать силиконовый коврик или бумагу для выпекания растительным маслом и тонким слоем размазать тесто в любой желаемой форме. выпекать при самой низкой температуре в течение 15 минут. Коржей получится примерно 4.
Из указанных ингредиентов сварить крем, постоянно помешивая его, чтоб избежать комочков.
Далее сборка торта. Смазываем корж кремом, на него выкладываем маленькие безешки. Сверху снова корж и повторяем действия.  Смазать по краям взбитыми сливками. Сверху присыпать миндальными лепестками. оставить в холодильнике на сутки.

Запеканка из Картофельных Клецок с Сюрпризом

Для мясной заготовки
400гр говяжего фарша
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
горсть мелко нарезанной петрушки (можно добавить немного кинзы)
соль
черный перец
1 яйцо
пол стакана молока
4-5 ст.л. панировочных сухарей

Для начинки
2 средние морковки
8-9 оливок
соль
черный перец
красный перец

Картофельный слой
2 средние картошки (мелко натертые)
белок 1 яйца
1 ст.л. муки

Подливка
пол стакана майонеза
3-4 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
200гр тертого сыра (или mix из разных сыров)     

Из мяса приготовить фарш. Картошку натереть, смешать с белком и мукой. Майонез смешать со сметаной, горчицей и сыром. Отдельно обжарить до мягкого состояния морковь, нарезанную мелкими кубиками, а также оливки. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Смазать посуду для выпекания растительным маслом. Сформировать из мяса лепешку, положить в нее фарш из морковки, скрутить в клецку и покрыть ее картошкой. В конце залить клецки подливкой и отправить в духовку на 1,5 часа.

Мандариновый торт (рецепт мамы!)

Каждый Новый год в нашей семье принято готовить мандариновый торт. К сожалению в этот раз мне не удалось его приготовить по причине отсутствия у меня на кухне необходимой посуды для выпечки его коржей. Но рецепт у меня есть и я готовлю всегда по этой точной рецептуре, не меняя ничего из ингредиентов и их количестве.
Вот сам рецепт:

Тесто
3 яйца
1,5 стакана сахара
200гр мягкого сливочного масла
4 мандарина
1 стакан грецких орехов
1 ст.л. уксуса 5%
четверть ч.л. соды (без горки)
2 стакана муки (+ сколько возьмет для замеса вручную, чтоб не прилипало сильно)
кардамон где-то 6 зернышек и надо его измельчить
ванилин

Крем:
200гр мягкого сливочного масла
1 банка сгущенки (не вареной)
3/4 стакана толченых грецких орехов
3 мандарина

Яйца взбить с сахаром , добавить масло. Провернуть через мясорубку мандарины со шкуркой и добавить ко взбитым ингредиентам. Далее, добавить в тесто орехи, кардамон, ванилин и 1 ст.л. уксуса. Завершить мукой. тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам, но не переборщите с мукой! Разделить тесто на 6 комочков, распределить каждый по круглым листам для выпекания. выпекать при несильном огне до золотистого цвета.
Для крема также пропустить через мясорубку мандарины со шкуркой, взбить все указанные ингредиенты  вместе с мандаринами.
Смазать коржи кремом и украсить торт очищенными от прожилок мандариновыми дольками.

Салат Снеговик из крабовых палочек

1 средняя отварная картошка
1 средняя отварная морковка
1 отварное вкрутую яйцо
300гр крабовых палочек
100гр кукурузы (желательно сладкой)
сыр
майонез

Все ингредиенты натереть на терке, заправить майонезом, слепить шарики и обвалять в сырной панировке (для этого сыр измельчить в блендере). Построить снеговика и украсить по своему вкусу:)

Съедобные Елочные Украшения

Лепятся эти пирожные из теста для пирожного "Картошка"

200-220гр бисквитной крошки
100гр сахарной пудры
40гр мягкого масла
70-100гр сливочного плавленого сырка
2-3ст.л. какао напитка Nesquick (обычного какао порошка 1 ст.л.)
3ст.л. коньяка

Для украшения подкрашенная кокосовая стружка.

Конфеты Птичье Молоко

4 холодных яичных белка
2 ч.л. лимонного сока
70гр желатина (замочить в 80-100 граммах холодной воды, а затем растопить на водяной бане не доводя до кипения!)
1 стакан сахара
2 плитки полусладкого черного шоколада

Пока желатин стоит на водяной бане, взбить в густую массу белки с лимонной кислотой и сахаром. Затем добавить туда слегка охлажденный желатин. продолжать взбивать, чтоб желатин распространился по массе равномерно. Затем вылить все в формочку и поставить в холодильник. Когда затвердеет, обмакнуть кусочки полученного суфле в растопленный шоколад и снова убрать в холодильник до полного застывания шоколада.

Творожные Шарики в Кокосовой Панировке под Шоколадным Соусом

250-300гр творога
3 ст.л. сахара
1 яйцо
3 ст.л. муки
ванилин
кокосовая стружка для панировки
шоколадная крошка по вкусу

Для шоколадного крема (соуса):
3 ст.л. какао Nesqick (обычного какао 1 полная ст.л. + 2-3 ст.л. сахара)
1 яйцо
четверть ст.л. муки
четверть стакана молока
Сварить и остудить

Шарики жарить во растительном масле, предварительно начинив их шоколадной крошкой.