Голубцы

15 листьев капусты (отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут)
500гр говяжьего фарша
1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
2 крупных яблока (1 натереть, второе нарезать дольками)
кинза и петрушка по вкусу
2 средних помидора (можно банку законсервированных)
соль и черный перец

Если в фарш кладете свежий помидор, то 1 идет туда, а второй мелко нарезать и выложить по верх голубцов. Залить кастрюлю с содержимым 1 стаканом воды. Варить около часа.

Лимонные маффины

400гр муки
3 яйца
100мл растительного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 большого лимона
200гр сметаны
300гр сахара
ваниль

Все ингредиенты взбить в однородную массу и разлить ее по формочкам для выпекания. Печь 40 минут при температуре 180 градусов.

Украшение кексов на Хэллоуин

Шоколадные Маффины с Масляно-Сгущеночным Кремом

Для теста:
200гр болгарского или греческого йогурта или армянского мацони
2 яйца

3-4 полные ст.ложки порошка какао-напитка (можно от Nesquik)

3-4 полные ст.ложки муки

Все смешать. Тесто должно быть густо-льющимся. Корж получится один.
Для крема надо взять 4-5 ложек того же какао напитка, чуть меньше половины стакана сахара, 1 яйцо (желательно мелкое), 1 ст.ложка муки с небольшим верхом и 3/4 стакана молока. Крем постоянно помешивая варить на слабом огне в течение того времени, как выпекается корж. Загустевший крем надо полить на горячий корж. Эффект в том, что горячий крем легче пропитается в горячий корж. В результате торт будет влажным и пропитанным кремом.

Для крема:
400гр сгущенки
200гр мягкого сливочного масла
3 ст.л. какао
ваниль

Фриттата - вкуснейший способ приготовления яиц

1 яйцо
чеснок с кончика чайной ложки
четверть ч.л. базилика (сушеный или свежий)
соль по вкусу
пол ст.л. сметаны
пол ст.л. майонеза
2 ст.л. молока
полная ст.л. тертого пармезана

Торт "Павлова"

Для меренги:
5 белков (холодных)
200гр сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. уксуса

Для крема:
2 полные ст.л. сахарной пудры
400мл жирных сливок (у меня были 44%)

Украшение:
ягоды (у меня клубника)
ягодный сироп (у меня клубничный)

Начать взбивать белки и когда получится белоснежная пена, начать по 1 ст.л. добавлять сахар. Взбивать до полного растворения сахара. Как только почувствуете, чтоб масса начала держать форму и крепнуть, туда всыпать крахмал, уксус, ваниль и взбивать, пока масса станет крепкой и при переворачивании посуды вообще не двинется с места:)
Духовку разогреть до 180 градусов за час до выпекания меренги. На бумаге для выпекания начертить круг в желаемом размере будущего торта и, не выходя за его пределы, выложить меренгу, разровняв ее края. Выпекать около 50 минут, затем выключить духовку, слегка приоткрыть ее дверцу и оставить все это на 2 часа высыхать.
Затем взбить сливки с сахарной пудрой, выложить их на получившуюся меренгу и украсить ягодами. Сверху полить ягодным сиропом.

Торток на ДР Сыночка:)