Десерт: Суфле "Самоцветы"

порционные пакетики цветного желе (чем больше, тем ярче будет десерт)
1 банка сгущенки
70гр желатина
2 стакана кипятка

Приготовить в раздельных формочках, контейнерах цветные желе по указанным на пачках инструкциям, но жидкости взять половину, чтоб желе поучились плотными, резинистыми. Когда все застынет, приготовить заливку. из сгущенки. Для этого надо в отдельной посуде залить 2 стаканами кипятка 70гр желатина и хорошо размешать до полного растворения. Остудить массу и вмешать ее в сгущенку.
Нарезать кубиками желе и распространить по посуде, в которой будете подавать к столу (у меня прямоугольная стеклянная форма для выпекания). постараться максимально перемешать цвета, чтоб получилось ярко и красиво. Затем залить все это белой жидкостью из сгущенки и положить в холодильник до полного застывания.

Говяжья Печень по-Восточному

Около 800 грамм говяжьей печени (хорошо очистить от прожилок)
1 ст.л. крахмала (любого)
четверть ч.л. карри
0,5 ч.л. красного перца (паприки)
0,5 ч.л. черного перца
четверть ч.л. соли
1 полная ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ч.л. меда
1 большая луковица
2 средних зубчика чеснока

Лук нарезать полукружиями, чеснок нарезать очень мелко и начать жарить на растительном масле до золотистого оттенка. Пока жарится лук, обвалять кусочки печени в сухих ингредиентах и также обжарить на растительном масле до полуготовности.
Приготовить соус из томатной пасты, зелени и меда, добавив неполный стакан кипятка. Покрыть печень луком и чесноком и залить соусом. Тушить под крышкой на не очень сильном огне около 20-25 минут.

Макароны Ракушки с Куриной Начинкой

18 ракушек (отварить в подсоленной воде)
Около 400гр куриного филе (очень мелко нарезать)
четверть болгарского перца (желательно яркого цвета)
1 крупный зубчик чеснока
1 маленькая луковица
соль по вкусу
1 ч.л. без горки хнели-сунели (можно карри)

Четверть ч.л. тертого мускатного ореха
1 большая горсть толченых грецких орехов


Для соуса Бешамель:
2 стакана молока (можно 200гр жирных сливок)
2 горсти сыра по вкусу (лучше Гауда, я использовала Чеддар наполовину с Моцареллой) 
2 полных ст.л. муки
25гр сливочного масла (если вместо сливок используете молоко)
соль по вкусу
петрушку по вкусу (я использовала сушеную)

Отдельно потушить курочку, со специями (хнели-сунели, мускатный орех и соль) и отдельно обжарить лук, чеснок и перец, также очень мелко нарезанный.  Соединить курицу с луком, перцем и чесноком. Отдельно сварить соус Бешамель. Для этого надо, постепенно наливая, смешать муку с молоком или сливками, посолить и варить как заварной крем, постоянно помешивая, пока не начнет кипеть. Туда же добавить сыр и петрушку. Готовые ракушки начинить курицей, разложить в форму для духовки и полить соусом. Готовить на среднем огне в течение 40 минут, пока соус не приобретет приятную корочку.