Google Web Search Gadget

пятница, 6 апреля 2012 г.

Дрожжевая Коса с Цукатами

50гр дрожжей
350мл. теплого молока
1,5 стакана сахара
1 ч.л. соли без верха
500гр муки + сколько возьмет
ваниль
5-6 зернышек кардамона
2 желтка +  1 для смазки
2 ст.л. топленого сливочного масла
смесь цукатов

Дрожжи, соль и 3 ст.л. сахара залить молоком и 4 ст.л. муки. Хорошо перемешать, кастрюлю закрыть крышкой и положить в теплое место на пол часа. Тесто обмять, добавить 1 с.л. муки, обмесить и сновать дать тесту подойти в течение 20 минут.
Далее, добавить 2 желтка, масло, оставшийся сахар, кардамон, ванилин и начать замешивать тесто, постепенно добавляя муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но останется при этом пружинистым.
Застелить противень промасленной калькой и разогреть духовку до 180С.
Добавить в тесто цукаты, разделить на 3 части и придать форму косички. Перед тем, как положить в духовку, хорошо со всех сторон смазать косу желтком. Выпекать до образования красивой корочки. Достав готовое изделие, тут же смазать его сливочным маслом и прикрыть полотенцем.