Сырные Лепешки с Зеленым Луком

 Тесто:
100гр кефира
0,5ч.л. соды
0,5ч.л. сахара
соль (по вкусу)
1 ст.л. растительного масла
1 яйцо
2-3 ст.л. мелко натертого сыра твердых сортов
1,5 стакана муки

Начинка:
пучок зеленого лука
1ст.л. майонеза
тертый сыр (по вкусу)
1 яйцо

В кефир всыпать соду, хорошо перемешать и подождать пару минут,чтоб кефир запузырился. Добавить сахар, яйцо, соль, масло, сыр и муку и замесить мягкое и не сильно крутое тесто.
Зеленый лук мелко нарезать, добавить яйцо, майонез и сыр.
От теста оторвать кусочки, раскатать их в лепешки и, положив начинку, залепить тесто.
Обжаритьва с двух сторон на растительном масле.

Мясные Шарики в Томатном Соусе a la Italiano

 500гр говяжего фарша
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 банка консервированных помидоров в собственном соку
2 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. сухарей
1 яйцо
1 ч.л. сушеного базилика
соль
черный перец
молотый тмин
2 ч.л. сахара
небольшой пучок мелко нарезанной петрушки

Пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они станут прозрачными, разделить на 2 части. В оставшуюся на сковороде добавить 2 ст.л. томатной пасты и перемешать. Затем добавить банку помидоров, поперчить, посолить, добавить сахар и тмин, немного потушить и отложить.
В фарш добавить отложенный лук с чесноком, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, сухари, зелень, сыр, базилик и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного молока.
Сформировать шарики величиной с грецкий орех и обжарить их до золотистой корочки в растительном масле. Залить готовые шарики томатным соусом и слегка потушить. Подавать со спагетти.