Бульон
1 куриная грудка
1 яблоко
1 луковица
цедра одного лимона
1 ч.л. лимонного тимьяна
1 ч.л. семян тмина
щепотка орегано
Начинка
1 банка консервированных каперсов (60гр)
5 крупных шампиньонов
300-400гр брокколи
1 крупный зубчик чеснока
1 луковица
острый зеленый перец
200-300гр сыра сулугуни (можно моцареллу)
Кинза и петрушка
Соус
300-400мл сметаны
1 (с горкой) ст.л. муки
черный пеерц
Отварить бульон, процедить его через мелкое сито. Куриное мясо нарезать не очень мелкими кусочками. Также нарезать грибы, острый перец, лук, сыр натереть на терке, чеснок нарезать тонкими кружочками, брокколи разделить на небольшие соцветия.
В кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, добавить около 180гр сливочного масла и пассивировать лук с нарезанным перцем. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные грибы и поперчить черным перцем. Потушить. Далее добавить куриное мясо и ломтики чеснока. Посолить неполной ч.л. соли. Добавить 1 ч.л. лимонной цедры, неполную ч.л. семян тмина и щепотку орегано. Залить это все 6-8 половниками бульона и оставить тушиться.
Приготовим белый соус. Сметану тщательно смешиваем с мукой и посыпаем черным перцем. Немного разбавляем холодной водой (примерно 0,5 стакана).
В кастрюлю с тушеными ингредиентами добавляем каперсы, брокколи, мелко нарезанную зелень и продолжаем тушить на маленьком огне. Заливаем белым соусом. Когда соус начнем закипать, добавить тертый сыр, перемешать.
Блюдо готово!
