3-4 средние картофелины
2 зубчика чеснока
большая пригоршня мелко нарезанной зелени (базилик, укроп, петрушка, кинза)
2 яйца
300-350гр крепкого йогурта (мацони)
2 ст.л. сметаны
стакан муки
сода - 1/4 ч.л.
лимонный сок или уксус - 1 ст.л.
1 полная ч.л. красного перца (паприки)
пол ч.л. черного перца
1 полная ст.л. хмели-сунели
1 полная ч.л. соли
Картофель отварить так, чтоб он не был переваренным и хорошо разрезался. Нарезать его на кружки, посолить и слегка приправить красным перцем.
В отдельной посуде замесить тесто. Для этого надо перемешать яйца с приправами, добавить йогурт или мацони, сметану, присыпать содой, погасить ее лимонным соком или уксусом. Добавить зелень, чеснок и замесить тесто мукой. Жарить на разогретом растительном масле, обмакивая кружочки картошки в некрепком тесте.
