Закуска из Баклажан

1 крупный баклажан с кожицей
1 кабачок (можно цуккини)
2 болгарских перца
2 помидора
черный и белый кунжут
Tahini
куркума
соль и перец
чили перец по вкусу
5 зубчиков чеснока (крупно нарезать)

Ингредиенты нарезать кружочками, обжарить, подконец жарки добавить семена кунжута, куркуму. Добавить пол стакана воды, все вместе потушить и в самом конце полить Tahini. Потушить минут 10, постоянно помешивая. подавать в горячем или холодном виде.