Свекла в Сладком Маринаде

2 средние свеклы
2 средник морковки
2 ст.л. сахара
2 ч.л. тмина
4-6 гвоздичек
1 рюмочка уксуса (я брала яблочный 5%)
сок от четверти лимона или лимонная кислота с кончика ножа
1,5-2 стакана воды

Овощи отварить, но не очень сильно. Нарезать красивыми ломтиками по желанию. приготовить маринад из вышеперечисленных ингредиентов, залив их холодной водой. Довести его до кипения и кипятить еще минут 5. Остудить слегка и залить им овощи. Держать в холодильнике 2-3 дня, периодически теребя посуду, чтоб маринад равномерно покрывал овощи и отдавал им свой аромат.

Красивый гарнир - Лилия из Лука

Лучше всего использовать красный лук и выбрать наиболее плоские луковицы. Разделить луковицу на 8 частей, делая продольные надрезы, не доходя до основания. В отдельной чашечке приготовить смесь из оливкового или любого другого растительного масла, бальзамического уксуса, черного перца и соли (можно также добавить паприку). Хорошенько все перемешать и полить этим лук, хорошенько заливая внутрь.
Застелить посуду бумагой для выпекания и положить в нее луковицу так, что у нее было в запасе место для раскрывающихся "лепестков". Плотно закрыть фольгой и поставить на средний уровень в духовку на 180 градусов. выпекать около 15-20 минут. Готовность определяется раскрытием цветка.

Чечевичные Котлеты

Неполный стакан чечевицы
1 зубчик чеснока
около 200-250 грамм капусты
1 средняя морковь
1 яйцо
соль/черный перец/красный перец/хмели сунели (четверть чайной ложки)
немного петрушки и кинзы
муки сколько возьмет

Чечевицу замочить в холодной воде на ночь, а затем отварить. Также отварить капусту. Морковь натереть на мелкой терке, также на терке натереть зубчик чеснока. Блендером взбить чечевицу и капусту, добавить морковь, чеснок, специи, зелень и яйцо. Добавить муки и замесить тесто, но не переборщить с мукой, а то котлеты получатся слишком твердыми. Нагреть в сковороде растительное масло. Сформировать из теста котлетки, обвалять в панировочных сухарях или в муке и обжарить. Очень вкусно их есть со сметаной и в холодном виде:)

Кокосовые Печенья с Апельсиновой цедрой

250гр муки
цедра 1 апельсина
100гр сливочного масла (мягкого)
100гр кокосовой стружки
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
неполный стакан сахара
3 полные ст.л. сметаны

Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить ложкой на противень, смазанный растительным маслом и припудренным мукой, либо застланным бумагой для выпекания. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 30 минут.

Диетиечский обед с курицей, брокколи и морковью

отварное куриное мясо (желательно ножку)
2-3 соцветия брокколи
1 средняя морковь
1 зубчик чеснока
1 ст.л. натертого голландского сыра (хотя сыр можно по желанию)
красный/черный перец и соль - по вкусу
яблочный уксус (можно и виноградный) - 5%
растительное или оливковое масло

Мясо и овощи отварить (брокколи варить 5 минут, морковь чуть дольше). Натереть на вышеуказанные ингредиенты чеснок, посыпать сыром, приправить, слегка сбрызнуть уксусом и растительным маслом.

Рецепт Кофе По-Краковски

На 1 большую кружку:

2 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. сахара (для кофе)
1 яичный желток
1 ч.л. сахара (для желтка)
2 неполные ст.л. орехового ликера (можно миндальный)
кипяток в неполном размере кружки

в отдельных посудках или кружечках взбить до состояния гоголь-моголя желток с сахаром и кофе с сахаром (кофе засыпать сахаром и 2-3 ч.л. холодной воды). Кофе должно превратиться в густую, светлую пену. Соединить кофе с гоголь-моголем и ликером и еще раз хорошенько взбить. Осторожно залить эту пышную массу кипятком по стенке кружки.

Ореховый Ликер (рецепт моей мамы)

Молодые орехи (с зеленой кожурой) - 15 шт.
15-18 шт. гвоздики
2 ч.л. молотой корицы (можно положить коричные палочки)
0.5 ч.л. молотого мускатного ореха
0.5 литра спирта или сильной водки
2 стакана сахара
1 стакан воды
ванильная эссенция (1.5 ст.л.)  или ванильный сахар (10гр) 

Хорошо вымыть 2-литровую банку и в нее поместить разрезанные пополам орехи (желательно работать в перчатках, потому что орехи сильно красят кожу). Засыпать специями и залить либо медицинским спиртом, либо сильной водкой.
Ликер держать в прохладном и темном помещении. В день 2 раза взбалтывать.
Держать 40 дней. Затем приготовить сироп из сахара и указанного количества воды и залить им орехи. Разлить по бутылкам и поставить в темное место. Можно сразу употреблять:)